Cozedor Continuo

O cozedor contínuo é responsável pelo cozimento contínuo das massas para o preparo de açúcar, posteriormente direcionado para a homogenização no cristalizador. Diferencia do cozedor em Batelada pelo seu cozimento contínuo, a um tempo menor de cozimento, agilizando todo o processo.
O cozedor contínuo é essencialmente um evaporador de água e, portanto deve-se antes de mais nada procurar determinar qual é a superfície de troca térmica que seria necessária para se evaporar uma certa quantidade de água sob certas condições específicas. Devemos assim calcular a quantidade de água a ser evaporada no nosso processo em questão.

O cozedor contínuo opera com a alimentação de magma ou semente produzidos em outro cozedor a bateladas. Pudemos verificar no último Congresso da ISSCT na Colômbia que já existem na Austrália protótipos de sistemas para granagem contínua, mas não temos informações confirmadas de que já existem tais sistemas operando em escala comercial.

Juntamente com o magma/semente é alimentado o xarope ou mel, dependendo do tipo de cozimento que se está considerando, já que os cozedores contínuos podem operar sem nenhum tipo de problema em massas A, B ou C e até mesmo em refinarias.

COZEDOR À VÁCUO

Nesse equipamento o caldo entra na forma de Xarope e sai na forma de Massa Cozida (alta viscosidade). Inicia-se o surgimento dos cristais de sacarose (açúcar). É um processo sob vácuo, por evaporação e à baixa temperatura. Confira os tipos:

• BATELADA é o tipo mais convencional, onde a automação é recomendada, mas não obrigatória. Permite maior flexibilidade tanto para operação quanto para aumento de capacidade.
• CONTÍNUO ou Tacho Contínuo é o tipo mais moderno, com operação automatizada obrigatória, consumo estável de vapor e água e produz uma massa mais homogênea.
  • Tipo Tubos Horizontais Submersos: Vapor condensa internamente e a massa circula externamente aos tubos.
• TUBOS VERTICAIS de Massa circula internamente e o vapor condensa externamente aos tubos